Foto: iz javnih virov
Kolagen je ena ključnih beljakovin v človeškem telesu.
S starostjo raven kolagena upada, vendar lahko prehrana podpira sintezo kolagena. Strokovnjaki so opredelili 12 živil, ki jih je vredno dodati v svojo prehrano.
Kolagen je ena ključnih beljakovin v človeškem telesu. Odgovoren je za trdnost kosti, elastičnost kože in gibljivost sklepov. In čeprav se njegova sinteza s starostjo zmanjšuje, je mogoče s prehrano delno ohranjati njegovo raven. O tem je poročal portal verywellhealth.
Kaj vključiti v svoj jedilnik
Strokovnjaki so opredelili 12 živil, ki vsebujejo kolagen ali prispevajo k njegovi sintezi.
- Kostna juha.Pripravimo jo z dolgotrajnim kuhanjem govejih, perutninskih ali svinjskih kosti. Vsebnost kolagena je odvisna od recepture, posamezne analize pa kažejo vrednosti od 17,9 do 20,4 %.
- Morski sadeži.Kolagen je v koži, luskah in kosteh rib. Koristen je losos s kožo, pa tudi sardine in sardele. Školjke – zlasti ostrige in kozice – vsebujejo veliko cinka, ki je pomemben za sintezo kolagena.
- Perutnina.Koža in meso s kostmi vsebujeta več kolagena kot piščančje prsi. Piščančja stegna in noge so še posebej bogata z njim.
- Stranski proizvodi.goveja drobovina, svinjska in goveja koža, volovski rep, prašičja ušesa in piščančja stopala so proizvodi z visoko vsebnostjo vezivnega tkiva.
- Mlečni izdelki.Čeprav ne vsebujejo kolagena, je kolagen popolna beljakovina, ki telesu zagotavlja vse aminokisline za njegovo sintezo.
- Fižol, grah in leča zagotavljajo beljakovine, cink in železo pa sta ključna elementa za sintezo kolagena...
- Soja. Vsebujepopolne beljakovine in izoflavone, ki lahko podpirajo nastajanje kolagena. Izdelki: tofu, tempeh, miso, sojino mleko, edamame.
- Listnata zelenjavaŠpinača, ohrovt, blitva in druge zelene rastline zagotavljajo aminokisline in vitamin C, eno od bistvenih sestavin za tvorbo kolagena.
- Citrusi. Pomaranče, grenivke, limone in limete so vir vitamina C. Njegovo pomanjkanje lahko vpliva na celjenje ran, saj zmanjša tvorbo kolagena.
- Jagode, robide in maline so bogate z vitaminom C in antioksidanti, ki pomagajo popraviti poškodbe tkiva, vključno s poškodbami zaradi sonca...
- Paprikazlasti rdeča, rumena in oranžna paprika – vsebujejo več vitamina C kot zelena paprika.
- Kivi.En sadež zagotavlja več kot 75 % dnevne vrednosti vitamina C. En sadež zagotavlja več kot 75 % dnevne vrednosti vitamina C.
Zakaj je to pomembno
Kolagen se med prebavo delno razgradi, vendar lahko telo te delce uporabi za lastno sintezo. Živila z visoko vsebnostjo omega-3, beljakovin in vitamina C pozitivno vplivajo na ohranjanje zdrave kože in mišično-skeletnega sistema.
