Foto: iz javnih virov
Razkrivamo napako med kuhanjem, ki jo dela večina ljudi
Boršč je simbol ukrajinske kuhinje, vendar ne ve vsak, kako ga pripraviti temno rdečega in svetlega. Razkrivamo napako med kuhanjem, ki jo naredi večina ljudi. O tem poroča RBC-Ukrajina s sklicevanjem na Instagram stran kulinarične blogerke Julije Stegantseve.
Popoln rdeči boršč: podroben recept
Sestavine:
- govedina ali piščanec – 500-700 g;
- krompir – 4-5 kosov (srednje velikosti);
- zelje – 300-400 g;
- rdeča pesa – 2 kosa (srednje velika);
- korenje – 1-2 kosa;
- čebula – 1-2 kosa;
- paradižnikova pasta – 1 žlica. l;
- rastlinsko olje – 2-3 žlice;
- česen – 2-3 stroki;
- sol in začimbe – po okusu;
- zelišča (peteršilj, koper) – po okusu.
Priprava:
- Najprej morate zavreti govejo ali piščančjo juho. Nato olupite in sesekljajte čebulo in korenje. Zelje je treba sesekljati.
- Za pečenko na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in rdečo peso. Nato prilijte vodo in dodajte veliko žlico paradižnikovega koncentrata. Prilijte sladkor, sol in začimbe.
- Glavna skrivnost, da rdeča pesa in pasta ne izgubita svoje svetlo, bogato rdeče barve, je, da pečenke ne pokrijemo s pokrovko.
- Meso vzemite iz juhe in ga ločite od kosti. V lonec k juhi dodajte krompir in kuhajte, dokler ni pripravljen. Nato dodajte zelje, kuhano pečenko, sol, začimbe, česen in kuhajte, dokler ni povsem kuhano.
- Na koncu dodajte zelišča in izklopite ogenj. Pred serviranjem na vsak krožnik dodajte kislo smetano.
