Foto: iz javnih virov
Upoštevajte te napotke in vsaka vaša palačinka bo brezhibna.
Skrivnost okusnih palačink ni v zapletenih receptih, temveč v dveh preprostih pravilih. Upoštevajte ju in vsaka vaša palačinka bo brezhibna. O tem poroča RBC-Ukrajina s sklicevanjem na kanal YouTube kulinarične blogerke Katerine Tarasenko.
Recept za popolne palačinke
Sestavine:
- jajca – 3 kosi;
- sladkor – 50 g;
- sol – 0,5 žličke;
- vanilin – ščepec;
- mleko – 500 g;
- pšenična moka – 220-230 g;
- maslo – 50.
Priprava
- V skledo dodajte sladkor, sol in vanilin ter jajca stepite z metlico. Nato prilijte polovico mleka.
- Prvo pravilo popolnih palačink je, da mora biti mleko toplo (30-40 stopinj). V takem mleku moka hitreje nabrekne in testo postane elastično.
- Nato vmešamo moko, premešamo in prilijemo preostalo mleko. Vlijte stopljeno maslo.
- Naslednje pravilo je, da je treba testo za palačinke pustiti stati 20-30 minut na sobni temperaturi.
- Segrejte ponev in jo namastite z oljem. Zmanjšajte temperaturo in v ponev vlijte testo. Ocvrite na obeh straneh, dokler se ne zlato obarva.
- Pomembno je, da olje uporabite le enkrat. Rezultat je, da se palačinke med cvrtjem ne trgajo in so neverjetno elastične.
