Fotografija: iz odprtih virov
Povedali vam bomo, kako cvreti ribe, da se izognete neprijetnemu vonju in razpršitvam
Mnoge gospodinje ne marajo kuhati kapelana iz enega razloga – ne vedo, kako bi se potem v stanovanju znebile vonja po ocvrtem kapelanu. In čeprav je riba sama po sebi zelo okusna – ostane ležati na pultu. Medtem pa obstaja več načinov, kako ocvreti kapelana na ponvi, da ne bi bilo vonja in celo brizganja.
Kaj storiti, da pri cvrtju kapelana ne bo vonja?
Obstaja zelo preprost način, kako poskrbeti, da pri cvrtju kapelana ne bo neprijetnega vonja, zažiga ali brizganja.
Narediti morate naslednje:
- Pripravite kapelana (0,5 kg) – odmrznite ga, operite in olupite;
- pripravite preliv – zmešajte 100 g moke + 1 žličko soli + 1 žličko paprike + 0,5 žličke mletega črnega popra;
- Ribo z vseh strani premažite s prelivom in jo položite na pergament, namazan z rastlinskim oljem.
Kapelana položite na eno stran pergamenta, pokrijte z drugo stranjo in prepognite robove, da nastane ovojnica.
Ta ovojnica se nato položi na suho ponev in se na obeh straneh cvre po 5 minut. Med postopkom ni vonja, brizganja ali zažiganja. Slabost te metode je, da se riba izkaže brez hrustljave skorjice.
Kako ocvreti kapelana s hrustljavo skorjico in brez vonja
Da bi kapelana ocvrli z okusno skorjico, ga je treba ocvreti na običajen način, vendar v drugačni oblogi.
Pred tem pa odstranite vonj:
- ribe za približno 15 minut namočite v vodo z malo kisa;
- 15 minut namočite kapelana v kumarično slanico;
- marinirajte v sojini omaki – za 1 kg rib vzemite 2 žlici rahlo slane sojine omake.
Nato kapelana osušite s papirnato brisačo, ga pomočite v moko, nato v jajce in nato v koruzno moko. Na sončničnem olju cvrite 3-4 minute na vsaki strani, da lepo porjavijo.
