Fotografija: iz odprtih virov
Presenetljivo je, da le malo gostiteljic ve za ta flyhack
Kuhana jajca so lahko samostojna jed in sestavina solat, vendar je glavna težava, ki se skoraj vedno pojavi pri vsaki gospodinji, težava z lupino. Ta se prilepi na jajca, in če vam jo uspe odstraniti, je le v majhnih koščkih ali celo v drobcih ali celo skupaj s koščki beljaka. Naučite se, kako skuhati jajca, da boste izdelek lahko olupili v dveh minutah, ne da bi karkoli izgubili.
Kaj storiti, da boste jajčno lupino zlahka olupili – ena skrivnost
Razlog, zakaj se jajca po kuhanju ne olupijo dobro, je lahko daleč od enega. Najprej se to zgodi, če hladna jajca iz hladilnika damo v hladno vodo in jih postavimo na ogenj. Voda se segreje hitreje kot kokošji izdelek in zaradi temperaturne razlike se lupina prilepi na beljak. Prav tako lahko pride do težav pri čiščenju, če niste navajeni jajc takoj po koncu kuhanja preliti s hladno vodo. Izkušene gospodinje vedo, da bo odstranjevanje lupin veliko težje, če jih pustite v vroči vodi vsaj za kratek čas.
Vendar smo vsi ljudje in vsakemu od nas je lastno, da kaj pomembnega pozabi, zato se lahko, da ne bi pozneje žalovali, da ne veste, kako preprosto je olupiti jajca po kuhanju, ko ste že kršili tehnologijo kuhanja, obrnete na preverjeno muho enodnevnico.
Če želite dobro olupiti jajca, jih vnaprej vzemite iz hladilnika in jih postavite na mizo, da se kokošji izdelek segreje na sobno temperaturo. Nato v ponev nalijemo hladno vodo, vanjo potopimo jajca in postavimo na majhen ali srednji ogenj. Ko voda zavre, vlijte ščepec sode bikarbone in jo vmešajte v vodo.
Soda bikarbona dvigne pH vode. V bolj alkalni vodi se beljakovine sploh ne bodo prilepile na notranjost lupine ali pa se bodo, vendar ne tako močno. Takšen uporaben življenjski trik velja za vsa jajca, še posebej za mlada jajca, ki jih je praviloma težje očistiti kot stara. Soda ta postopek nekajkrat olajša in, kar je pomembno, ne vpliva na barvo rumenjaka ali okus jajca.
Nekatere gospodinje menijo, da je mogoče vodi dodati kis, da se jajca dobro olupijo, vendar je to velika zmota. Kislina v sestavi kisa prispeva le k oprijemu lupine na beljak in ne obratno. Poleg tega ta izdelek zakisa vodo, in če jajce poči, bo ocetna kislina prišla v notranjost, kar bo zagotovo pokvarilo okus piščančjega izdelka. Zato je soda bikarbona v vseh pogledih boljša izbira.
